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酒店老总,你对客房布草洗涤了解多少?

    这段时间,针对酒店床单被套毛巾卫生洗涤等问题频频在网上曝光,已经引发了一场大范围大规模的讨论,说红道白者、出谋划策者、专业建议者,对于酒店布草卫生洗涤问题展开了各种形式的讨论。面对如此激烈的场面,笔者想问问酒店老总们,作为酒店服务最关键的一环,客房的床单被套毛巾等这些布草的卫生、洗涤、耐用等,你到底了解多少呢?
一、布草污垢产生原因
很多酒店老总面对布草清洁问题总觉得是洗衣厂的问题,凡是遇到布草不干净或者有问题,就把责任全部推给了我们洗衣厂,实际上这是不负责任和不客观的,如果我们详细了解了布草流转过程中的各个环节,就会发现,酒店布草上面的污垢实际上是由以下几方面原因产生的:
1、是服务人员为了偷懒,拿干净毛巾或者客人用过的毛巾直接擦拭马桶、面盆、玻璃镜、家具等物件,在擦拭的过程中,原本没有污垢的毛巾变成带有黑渍、茶渍等人为污迹,直接导致毛巾洗涤的困难。
2、是客人素质差导致,有些住店客人,在离店前,顺手拿起浴巾或毛巾之类擦拭皮鞋,导致洁白的布草上出现皮鞋油,此类污迹非常难清洗,有些直接导致布草报废。此类客人并不少见,其心态就是当酒店只是一次性入住,行为修养方面有问题。
3、是客房布草和餐厅布草未分类洗涤,直接将餐厅布草和客房布草混合投入水洗机里面,餐厅布草的油污、色素、汁渍等污渍渗透到客房布草中,导致了交叉污染,原本清洁的客房布草产生了新的污渍。
4、是洗衣厂或洗衣房在岗位设置过程中,未设立专业的布草分类人员,没有将不同种类的布草以及不同类型污迹的布草进行有效的分类,同时,洗涤过程中大多会采取强洗或者延长洗涤时间的方式,这样,一方面因洗涤时间的延长会导致不是很脏的布草的无谓磨损,如果采取标准洗涤模式,这样,又会导致污渍比较严重的布草洗不干净等系列问题。
二、布草的合理使用
通过了解了布草污渍产生的原因,作为酒店老总,就知道了如何对员工进行培训和引导教育,特别是执行部门的严格要求,将给布草使用和后续洗涤带来良好的影响。
在管理上,首先我们要求客房服务人员严禁使用客用布草作为清洁卫生工具,为了避免重复投资产生的浪费,我们也不必购买多色的毛巾分类进行清洁,简单易用的方法就是按照客用布草的分类进行。
酒店报损的布草每个月都有,从地巾、手巾、浴巾、毛巾四种不等,将报损的布草存放在固定的仓库,每个部门按照需求领取。服务人员在清洁过程中,可以采用手巾擦拭电器类,手巾相对比较柔软,擦拭电器表面不会形成划痕;家具类的台面及表层用毛巾,毛巾的大小最适用擦拭家具,之前属于客人清洁脸部,此类毛巾干净,擦拭家具洁净卫生;报废浴巾最适合擦拭冲凉间、冲凉房,客人走后,墙面大面值存积有水珠,浴巾大而宽,擦拭墙体吸水性很强,服务人员的劳动强度也降低了;地巾通常是为了防止湿滑铺垫在洗手间与淋浴室外的,采用此类布草擦拭马桶,起到了物尽其用的效果。通过对四类报废布草的分类使用,酒店降低了采购成本,起到废物利用、环保节能等效果。
好的布草直接送洗衣房清洗,避免了在擦拭家具及其他物件的过程中产生的磨擦损耗,也会延长使用期。
这样,我们既解决了客房服务员卫生洁具的问题,有解决了布草后续洗涤带来的隐患,让顾客真正感受到干净卫生的客用环境,可以放心使用酒店布草,避免重复污染导致的顾客心理障碍。
餐厅布草的分类也是需要讲究的,很多地方的餐厅收台员为了避免客人看见清洁台面的卫生,直接将桌布把整个桌面的碗筷及脏的纸巾等杂物一起捆绑拿走,在后台操作时将桌布摊放在油污的地面,再检出各类碗筷杂物,这种方式不仅仅将容器内剩余的油污全数弄脏在桌布上,也导致了碗碟的瓷器容易破损。
正确收台的方式是在筹建初期就应该准备分类的三个盆,要求盆干净无污垢,三个盆的主要作用是,一个装碗筷,碗筷的油污较少,便于清洁人员清洗;一个装剩菜的碟盘类,此类物品油污较多,厨房清洁时重点清洗;剩余的一个是装剩饭菜,将碗碟内剩余的饭菜倒入一个盆中,避免油污脏在桌布上,便于洗衣房洗涤。
在后续清理过程中,用破损报废的餐厅方巾及餐巾擦拭桌面,严禁用桌布直接清洁,避免玻璃转台上的油污沾在桌布上。最后一道工序是撤离桌布,允许桌面的纸巾、牙签、及剩余的杂物通过桌布包走,在后台操作时抖动桌布,此类无油污的杂物一次性跌落后清理干净,桌布上剩余的油污较少,洗衣房的清洁程序同时降低,也避免了经常性采用强洗对桌布的损耗。
三、布草在洗涤中的损耗
笔者在从业的十几年中,对布草的损耗原因稍有研究,我们家用的布草在使用过程中,破损属于自然现象,基本上是从毛巾的边缘开始毛边,逐步向中间碎化。酒店的布草破损有两种现象,一是从中间破洞,手触摸到破洞时,周边的毛渣很容易掉;二是整根纱线脱落,接着周边的纱线开始脱落,导致条状的破损出现后无法再使用。笔者对这两种现象进行了观察和分析,得出了以下的结论供业界人士参考。
1、洗涤过程中,洗衣房人员清洗布草未分类,为了洗掉布草的强污渍,都采取强洗的方式进行,加入了大量的漂白剂,漂白剂的大量使用,初期出来的布草的确是洁白如新。但是在洗涤时,因为加入的漂白剂无法漂洗干净,布草多次使用漂白剂后,逐步出现了硬化的状态,硬化的布草客人使用中出现投诉,觉得品质不够,柔软度不够。洗衣房接到此类投诉,通常就使用了柔顺剂进行柔化处理,使用柔顺剂的布草在使用后,柔软度得到缓解,而布草又出现了大量化工剂使用后的发黄现象,洗衣房再次用漂白剂漂白,导致了恶性循环。大量使用了此类方式洗涤的布草,会不同程度出现布草中空位置破洞现象,布草的损耗不是自然从边缘毛边,直接从中间碎烂。
2、洗衣厂或酒店洗衣房在洗涤大量布草时,为了减少洗衣人员的劳动强度,通常过量地投入布草到洗衣设备中,超负荷机器运转,超量的清洗和强洗档操作,导致布草洗涤不均匀,有些布草反复摩擦,有些布草却洗涤不到位。反复摩擦的布草受到机器的挤压磨损,很容易出现抽丝,布草出现抽丝的情况后,破损成条状,逐步向周边蔓延。
四、布草分类清洁
为了加强布草洗涤清洁,使客人能用到清洁卫生的布草,特别是布草的合理清洁和使用达到降低损耗,作为酒店职业经理人,布草的特性与洗涤要求等,都应该有详细的学习了解,聘请专业的洗衣房人员,进行培训和指导,特别是管理方面,要严格做好几个方面的工作。
严禁餐厅布草与客房布草混合洗涤,要求洗衣房人员执行标准,对于不够量洗的情况下,在筹建初期购买部分小型机器,用于洗涤餐厅用的方巾。餐厅布草也应该严格分类,桌布与垫巾可以同时洗涤,但是接触客人脸部的方巾(热毛巾)类,一定要采取小机器分类清洗,避免交叉感染及污染,方可做到安全卫生。
1、污垢布草:污垢严重的布草,譬如黑印、油污、茶渍、果汁渍、鞋油类等顽固性布草,必须要求服务人员在收房或收台的过程中,初步将顽渍的布草挑选出来,送布草房时加以说明,采取强档洗涤,可以将此类布草清洁干净。
2、用品选择:选择洗涤用品时,必须通过市场比较,跟同行多交流,了解各种洗涤用品的特性,是否化工原料过重,有无毒性,洗涤效果等,通过购买合理实用无毒的洗涤用品,方可以达到清洁布草目的。
很多企业为了节约成本,盲目选用一些市场低廉的洗涤剂,此种方式的恶性循环不仅仅是布草清洁不到位,特别是劣质洗涤剂的使用,加速了布草的损耗度,表面上看是节省了洗涤剂费用,可是却带来了布草更换频率的加快。
3、高温烘干: 高温烘干的环节是最后布草清洁的重要一步,为了避免细菌蔓延,高温烘干的技术层面同样需要讲究。酒店采用的工业烘干机,在选择烘干机时应该选用一些行业口碑好,机器经久耐用的作为首选。此类烘干机具备开机效率高、升温快、噪声低,控温更准确的特点。洗衣房人员必须掌握好各类布草的洗涤和烘干标准,含棉量高的布草和涤纶类的布草烘干的标准完全不一样,采取同温烘干,会导致有些布草烘干时间不够,有些过度烘干而导致布草的手感僵硬。当然也不能过量投入布草,受热不均匀直接引发的就是布草的烘干、杀菌不到位,卫生清洁不合理的情况。
五、规范管理有效监督
通过前四个点的了解和分析,可以充分了解到布草洗涤和清洁的重要性,当然,管理手段才是重中之重,再多的分析了解,要落实到运用层面来,还需要老总们制定相关制度,宣传督导,贯彻执行,必须将管理落实到位,避免出现客户投诉和酒店布草卫生失控。
1、内部洗涤管控:建立统一的收房、收台、洗涤标准作业流程,通过流程的建立,促使接触到布草的人员,都能了解到本岗位需要做的工作,并能按照流程操作,杜绝在操作中出现人为偷懒导致的布草清洁出现第一步的困难。
建立实用、易于读懂和理解布草清洁卫生制度,通过制度对下属人员进行管控,对于违规操作的人员或团队,可以用惩罚和管控的方式,强行责令改变。
加强部门培训,管理人员做到样板作用,通过示范和教学,培养一批懂操作的专业技术人员。领导多督导,经理人多到现场了解情况,多管控,多学习,用先进的技术引导布草清洁卫生工作向前发展。
2、外洗单位核查:小型的商务旅馆及餐厅类,与洗衣厂进行合作时,首先是完善合同,对于违规洗涤布草所引发的客户感染情况,出现客户投诉要求合作商共同承担责任,比如类似于食品安全一样,对原供应商的条款中,加入出现食品问题要求供应商共同承担,以此来减少风险。
3、在条款中标明各类布草的洗涤标准,要求洗涤机构按照布草洗涤标准洗涤,如未达到标准,将采取中止合约或者是罚款等方式来约束对方。
4、针对一些不法洗涤机构,在洗涤中投机取巧的商家,一些无污渍的布草直接挑选出来,不通过水洗直接烘干的行为,将采取10倍惩罚的方式,来杜绝对方的违规行为。
5、最后是加强巡查督导工作,指定人员对布草洗涤进行清查,不定时到对方的工厂进行抽查,严格执行合同标准,避免人为清洁不到位的现象。
总之,作为一名职业经理人应该深入实际,详细了解布草的特征、使用范围、洗涤程序、流通程序等,实行专人管理、分区负责、责任到人的原则,这样,就会使我们的酒店的布草安全有序,经久耐用、减少了污染,提高了服务质量,人们的健康就有了保障。

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